Cebolla crujiente

Hora: 30 minutos

Porción: 2

INGREDIENTES:

• 2 cebollas grandes
• 20 decagramos de harina de maíz
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de cúrcuma
• ½ cucharadita de chile molido
• 1 cucharadita de sal
• 2 dl de agua fría
• Aceite para freír

 

PREPARACIÓN:

1.) Pela la cebolla, córtala en cubos medianos y luego colócala en agua caliente con sal durante aproximadamente media hora.

2.) Mezcla la harina de maíz con sal, bicarbonato de sodio, cúrcuma y chili molido, luego agregue el agua fría poco a poco para hacer una masa de panqueques más espesa.

3.) Escurre bien las cebollas y luego agrega a la masa.

4.) Calienta una cantidad generosa de aceite en una sartén, luego agrega cucharadas de la masa de cebolla.

5.) Luego baja la temperatura y fríe ambos lados hasta que quede bien rojo, crujiente (fríe a fuego medio para hervir la cebolla a fuego lento).

6.) Cuando la cebolla está crujiente y está bien roja, sácala sobre una toalla de papel para absorber el exceso de grasa.

7.) Al servirlo, agrega con yogur natural o crema agria.