Albóndigas veganas de lentejas rojas
Porción: 8
INGREDIENTES:
- 500 g de lentejas rojas
- 2 cebollas
- 12-14 piezas de hojas frescas de albahaca
- 3 dientes de ajo
- Sal y pimienta para probar
- Poco aceite de cocina para freír
PREPARACIÓN:
1.) Remoja la lente en agua durante 1-2 horas y luego fíltrala.
2.) Ponlo en una máquina picadora de cuchillos y agrega la cebolla pelada, el ajo y las especias. Con ella haces una pulpa completamente cremosa.
3.) Calienta el aceite en una sartén y agrega aproximadamente una cucharada de pulpa. Presiona la parte superior para formar un pastel de carne. Hornea ambos lados para que estén crujientes.
4.) Se puede servir con patatas fritas y chutney de mango.
Datos de nutrientes (100 g)
| Energía (kcal) | 294 |
| Proteína (g) | 19 |
| Grasa (g) | 3 |
| - Saturado (g) | 0 |
| - Insaturado (g) | 2 |
| - Múltiple instaurado (g) | 1 |
| Carbohidrato (g) | 41 |
| - Cabrohidratos de liberación lenta (g) | 41 |
| - Cabrohidratos de liberación rápida (g) | 0 |
| - Azúcar (g) | 1 |
| Índice glucémico | 26 |
| Fibra (g) | 8 |
| Sin gluten | Sí |
| Sin lactosa | Sí |
