Espárragos frescos de primavera con salsa de queso

Servings: 2

INGREDIENTES:

  • 1 kg de espárragos verdes
  • Sal
  • 120 g de queso rallado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de harina de avena
  • 2 dl de agua
  • 200 ml de nata para cocinar
  • Sal
  • Pimienta negro
  • Nuez de tierra

 

PREPARACIÓN:

1.) Calienta el aceite de oliva en una sartén y agrega la avena. Remueve y fríe durante unos minutos. Vierte sobre el agua y remueve para evitar grumos.

2.) Agrega la crema de cocción y sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Revuelve y agrega el queso también. Cocina por unos minutos.

3.) Pon los espárragos limpios en agua hirviendo con sal y cocina hasta que estén crujientes. Esto es aprox. 5-7 minutos. (unos 10 minutos para el blanco).

4.) Sácalo con una cuchara filtro y sirve inmediatamente, vierte con salsa de queso y espolvorea con un poco de queso rallado.

Nutrient data (1 serving)
Energy (kcal) 531
Protein (g) 32
Fat (g) 35
- Saturated (g) 17
- Unsaturated (g) 11
- Multiple unsaturated (g) 2
Carbohydrate (g) 22
- Slow-release carbs (g) 22
- Fast-release carbs (g) 0
- Sugar (g) 14
Glycemic index 107
Fiber (g) 12
Gluten-free No
Lactose-free No