Espagueti Carbonara

Time: 30 minutes

Servings: 2

INGREDIENTES:

• 300 g de pasta de espagueti de trigo integral
• 4 huevos (aprox.220 g)
• Aproximadamente 180-200 g de tocino o panceta en cubitos
• Sal
• Pimienta recién molida
• Nuez moscada
• 80 g de queso al gusto
• 100 ml de agua de cocción

 

PREPARACIÓN:

1.) Cocina la pasta en agua con sal al dente. Después de cocinar, fíltralo, pero reserva 1 dl de agua del agua de cocción.

2.) Fríe el tocino o la panceta a fuego medio al gusto. (Yo suelo verter la grasa cocida).

3.) Bate los huevos. Bate bien con sal, pimienta y nuez moscada. Agrega 80 g de queso rallado.

4.) Retira la sartén del fuego en la que freímos el tocino. Agrega la pasta y revuelve bien.

5.) Vierte 1 dl de agua de cocción y el huevo. Mezcla bien todo.

6.) Regresa al fuego y cocina, revolviendo constantemente, hasta que esté cremoso en 5 minutos. Ten cuidado de no hacer huevos revueltos.

7.) Sirve con un poco de queso rallado.