Albóndigas de calabacín

INGREDIENTES:

• 900 g de pierna de cerdo picada
• 1 cebolla
• 3-4 dientes de ajo
• 350 g de calabacín
• 2 huevos
• Sal
• Pimienta
• Pimiento rojo

PREPARACIÓN:

1.) Mole la carne con la cebolla o si compras carne picada, ralla la cebolla o cortala en cubos muy pequeños.

2.) Ralla el calabacín y mézclalo con 1 cucharadita de sal. Déjalo reposar durante 10 minutos.

3.) Exprime el jugo de calabacín y agrega a la carne picada. Exprime el ajo. Se pueden agregar huevos, especias y mezcla todos juntos.

4.) Engrasa el fondo de la bandeja para hornear.

5.) Forma las albóndigas de la masa y ponerlas en la bandeja de horno.

6.) Cocina con papel de aluminio y hornea a 185 grados durante 20 minutos.

7.) Luego fríe sin papel de aluminio durante 10 minutos en modo aire.