Albóndigas de calabacín
INGREDIENTES:
- 900 g de pierna de cerdo picada
- 1 cebolla
- 3-4 dientes de ajo
- 350 g de calabacín
- 2 huevos
- Sal
- Pimienta
- Pimiento rojo
PREPARACIÓN:
1.) Mole la carne con la cebolla o si compras carne picada, ralla la cebolla o cortala en cubos muy pequeños.
2.) Ralla el calabacín y mézclalo con 1 cucharadita de sal. Déjalo reposar durante 10 minutos.
3.) Exprime el jugo de calabacín y agrega a la carne picada. Exprime el ajo. Se pueden agregar huevos, especias y mezcla todos juntos.
4.) Engrasa el fondo de la bandeja para hornear.
5.) Forma las albóndigas de la masa y ponerlas en la bandeja de horno.
6.) Cocina con papel de aluminio y hornea a 185 grados durante 20 minutos.
7.) Luego fríe sin papel de aluminio durante 10 minutos en modo aire.
Datos de nutrientes (100 g)
| Energía (kcal) | 109 |
| Proteína (g) | 15 |
| Grasa (g) | 4 |
| - Saturado (g) | 1 |
| - Insaturado (g) | 2 |
| - Múltiple instaurado (g) | 0 |
| Carbohidrato (g) | 2 |
| - Cabrohidratos de liberación lenta (g) | 2 |
| - Cabrohidratos de liberación rápida (g) | 0 |
| - Azúcar (g) | 1 |
| Índice glucémico | 5 |
| Fibra (g) | 0 |
| Sin gluten | Sí |
| Sin lactosa | Sí |
