Ensalada de paleo de remolacha frita

INGREDIENTES:

  • Ensalada de rúcula
  • Remolachas
  • Semilla de calabaza sin cáscara
  • Tocino cortado en cubitos
  • Ajo
  • Queso duro (cheddar o parmesano)
  • Vinagre de sidra de manzana
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de semilla de calabaza

 

PREPARACIÓN:

1.) Pela las remolachas y córtalas en cubos más pequeños.

2.) Pon en un plato refractario y espolvorea con unas gotas de vinagre de manzana.

3.) Espolvorea con aceite de oliva.

4.) Agrega sal y pimienta.

5.) Échale el ajo picado y pelado.

6.) Cúbrelo y hornea a 180 grados durante 30-40 minutos.

7.) Fríe los cubitos de tocino en una sartén.

8.) Fríe las semillas de calabaza en una sartén seca y caliente.

9.) En el fondo de la porción pon ensalada de rúcula. Agrega las remolachas asadas, enfriadas a media temperatura. Aquí es donde van los cubos de tocino horneados.

10.) Espolvorea con chips de queso y semillas de calabaza.

11.) Finalmente, espolvorea con aceite de pepitas de calabaza.

Tápanyagtartalom (100 g)
Energia (kcal) 164
Fehérje (g) 5
Zsír (g) 14
- Telített (g) 3
- Telítettlen (g) 4
- Töbszörössen telíttelen (g) 1
Szénhidrát (g) 3
- Lassú felszívódású (g) 3
- Gyors felszívódású (g) 0
- Cukor (g) 2
Glikémiás index 13
Rost (g) 2
Gluténmentes Igen
Laktózmentes Igen