Cékla És Lilahagyma Tarte Tatin

HOZZÁVALÓK:

• 400 g cékla, kockákra vágva
• 1 lilahagyma, kockákra vágva
• 3 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál rizsborecet
• 2 ek puha barna cukor
• 2 csillagos ánizs
• Liszt, hengerléshez
• 500 g levelestészta
• 1 narancs, hámozott
• Zöld saláta, tálaláshoz

 

​​ELKÉSZÍTÉS:

1.) Melegítsük elő a sütőt 200 °C -ra.

2.) Rakjuk egy tálba a céklát és a hagymát 2 evőkanál olajjal, az ecettel és a cukorral.

3.) Adjuk hozzá a csillagánizst, és jól fűszerezzük.

4.) Melegítsük a maradék olajat egy nagy, sütőálló, tapadásmentes serpenyőben, majd rakjuk bele a zöldséget, hogy elfedje az edény felületét.

5.) Fedjük le fóliával és főzzük a sütőben 45 percig.

6.) Jól lisztezett felületen nyújtsuk a tésztát 0,5 cm vastagságúra, és vágjunk ki egy akkora kört, mint a serpenyő.

7.) Óvatosan vegyük ki a serpenyőt a sütőből, távolítsuk el a fóliát, és a répát és a hagymát kotorjuk az edény szélére körbe.

8.) Tegyük a tetejére a tésztát, szúrjuk be a széleit, majd tegyük vissza az edényt a sütőbe, és süssük 35 percig, vagy amíg a tészta fel nem puffad és mély aranybarna lesz.

9.) Vágjuk körbe az oldalát, eltávolítva a tésztát az edény szélétől, majd tegyünk egy tányért a tészta tetejére, tálalással lefelé. Fordítsuk meg az edényt, hogy a tortát a tányérra fordítsuk - vigyázzunk, ne égessük meg magunkat a fogantyúval.

10.) Tetejére a narancs héja és tengeri só kerül.

11.) Paprikás salátával tálaljuk.