Muffins de huevo con jamón y queso

Hora: 35 minutos

Porción: 6

INGREDIENTES:

• 5 huevos de tamaño L
• 60 ml de leche desnatada
• 55 g (4 lonchas) de jamón
• 50 g (3-3,5 rebanadas) de queso cheddar rojo
• ¼ de cebolla morada (unos 50 gramos)
• 15 g de pimientos picantes
• Sal, pimienta, perejil
• Grasa de coco para lubricar

 

PREPARACIÓN:

1.) Precalienta el horno a 180 o en modo de horneado inferior-superior.

2.) Corta el jamón, el queso, la cebolla morada y el pimiento picante en trozos pequeños.

3.) Bate bien los huevos con la leche y las especias.

4.) Agrega el jamón picado, el queso, la cebolla morada y el pimiento picante para los huevos batidos.

5.) Engrasa el molde para muffins con grasa de coco y agrega la mezcla de huevo.

6.) Hornea durante 25 minutos.

7.) Sirve caliente con verduras y pan tostado.