Mac ‘N’ Queso vegano

INGREDIENTES:

• 120 g de zanahorias
• 330 g de patatas
• 1 cebolla
• 1 dl de aceite de coco
• 3 cucharadas de hojuelas de levadura de cerveza
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• ¼ de cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de especias mixtas
• 300 g de pasta durum

PREPARACIÓN:

1.) Pela y corta las verduras.

2.) Ponlo a hervir en tanta agua salada como lo cubra.

3.) Mientras tanto, pon la pasta a cocer.

4.) Si todo se ablanda, filtra (necesitaremos el agua de cocción) y vértelo en la licuadora.

5.) Agrega todos los ingredientes a las verduras, agrega un poco del agua de cocción y comienza a licuar a gran escala. Luego agrega gradualmente suficiente agua de cocción para obtener una buena textura cremosa.

6.) Cuando está listo, mézclalo con la pasta filtrada y ya puedes comerlo.