Rollos queso-jamón sin gluten

Time: 100 minutes

INGREDIENTES:

• 350 g de mezcla de harina general sin gluten
• 5 g de cáscara de semillas plátano
• 7 g de levadura en polvo sin gluten
• 5 g de fructosa
• Sal
• 15 g de aceite de oliva
• 300 ml de leche de almendras tibia
• 10 g de harina de arroz integral
• 65 g de crema ligera de queso natural
• 4 lonchas de jamón de Praga sin gluten (aprox.65 g)
• 115 g de queso ahumado rallado
• 1 huevo

 

PREPARACIÓN:

1.) Mezcla la harina con la cáscara de semillas de plátano, la levadura en polvo, el azúcar, la sal al gusto, el aceite de oliva y la leche de almendras. Amasa todo bien hasta formar una masa.

2.) Cubre la masa y déjala reposar durante 15 minutos.

3.) Mientras reposa la masa, corta el jamón en rodajas y ralla el queso.

4.) Espolvorea la camilla de silicona con harina de arroz y estira la masa aprox. 3-5 mm de espesor.

5.) Engrasa la masa con queso crema. Pon encima las lonchas de jamón y espolvorea con el queso rallado.

6.) Enrolla la masa, pero no demasiado. Aprieta los extremos juntos.

7.) Corta aprox. 2 rebanadas del grosor de un dedo y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

8.) Cubre la bandeja para hornear con un paño de cocina limpio y colócala en un horno a 50^oC con modo de horneado con aire revolviendo durante 35 minutos.

9.) Una vez transcurrido el tiempo, retira la bandeja de horno. Precalienta el horno a 180^oC, en modo de horneado inferior-superior.

10.) Bate el huevo y unte con él los lados de los rollitos.

11.) Hornea los panecillos durante aprox. 25 minutos.