Crema de berenjena
Time: 80 minutes
Servings: 12
INGREDIENTES:
- 2 berenjenas (aprox.300 g)
- 1 diente de ajo (unos 4 g)
- ½ cabeza de cebolla morada (aprox. 35 g)
- 35 g de mayonesa light
- Sal, pimienta
PREPARACIÓN:
1.) Precalienta el horno a 170oC, en modo de horneado inferior-superior.
2.) Lava bien las berenjenas y pínchalas con un tenedor.
3.) Pon las berenjenas en un recipiente resistente al calor y hornea durante 40 minutos, luego deja enfriar.
4.) Mientras tanto, pela las cebollas.
5.) Una vez que las berenjenas se hayan enfriado, córtalas por la mitad y quítales las semillas. Vierte la carne de las verduras en una licuadora.
6.) Pon los demás ingredientes en la licuadora, sal y pimienta al gusto y licúa.
7.) Sirve con tostadas y muchas verduras.
Nutrient data (100 g)
| Energy (kcal) | 61 |
| Protein (g) | 4 |
| Fat (g) | 4 |
| - Saturated (g) | 0 |
| - Unsaturated (g) | |
| - Multiple unsaturated (g) | |
| Carbohydrate (g) | 6 |
| - Slow-release carbs (g) | 5 |
| - Fast-release carbs (g) | 1 |
| - Sugar (g) | 4 |
| Glycemic index | 17 |
| Fiber (g) | 2 |
| Gluten-free | Yes |
| Lactose-free | Yes |
