Sopa crema de batatas

Servings: 5

INGREDIENTES:

• 2 batatas (550 g)
• 1 zanahoria (95 g)
• 1 cebolla
• 5 dientes de ajo
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 3 hojas de laurel
• Sal
• Pimienta blanca molida
• 1 cucharada de hojas secas de estragón
• 200 ml de nata para cocinar (10%)​
• En la parte superior:
  • 100 g de jamón ahumado bosque negro loncheado, que se convierte en chips de jamón

 

PREPARACIÓN:

1.) Corta la cebolla, limpia el ajo, pero déjalo entero, luego ocupa el boniato y la remolacha. Lava ambos, pela y pica en un bol.

2.) Derrite la mantequilla en una cacerola más grande, espolvorea con aceite de oliva y sofríe las cebollas y los dientes de ajo.

3.) Si ya están dorados y hay un agradable olor a ajo asado en la sartén, agrega las remolachas picadas y las batatas. Agrega sal, pimienta, laurel, luego revuelve y fríe por unos segundos con las especias también. Agrega suficiente agua para cubrir todo. Lleva a ebullición.

4.) Cocina hasta que la remolacha y las papas se ablanden mientras agrega estragón.

5.) Cuando todo esté suave, busca las tres hojas de laurel, sácalas y luego mézclalas en una batidora de crema o licuadora en una licuadora.

6.) Vuelve a poner en la sartén. Agrega la nata de cocción y deja que vuelva a hervir.

7.) Cómelo caliente, espolvoreando la parte superior con crujiente jamón tostado.