Guisado de carne en vino tinto

Time: 90 minutes

Servings: 4

INGREDIENTES:

  • 1 kg de ternera
  • 10-15 decagramos de tocino ahumado
  • 2 cebollas
  • 2-3 dientes de ajo
  • 2-3 cucharaditas de pimientos rojos caseros
  • 3 pimientos verdes
  • 3 tomates
  • Semillas de comino
  • Sal
  • 2-3 dl de vino tinto

 

PREPARACIÓN:

1.) En un bol, derrite la grasa del tocino ahumado picado y reserva el guiso.

2.) Agrega la cebolla limpia y finamente picada a la grasa restante.

3.) Fríe durante unos minutos y remueve continuamente.

4.) Retira del fuego y agrega la carne cortada de un tamaño de 3 cm (las membranas se quitan durante el corte), luego fríe y revuelve hasta que se forme una costra en la carne.

5.) Agrega el pimiento rojo, las semillas de comino y la sal. Inmediatamente vierte unas cucharadas de agua encima, luego agrega los pimientos verdes lavados en rodajas y el ajo machacado.

6.) Si el jugo hierve y se evapora, reemplácelo con un poco de agua caliente.

7.) Antes de que esté listo, agrega los tomates lavados, pelados y en rodajas y el vino tinto, luego lo pones al vapor.

8.) Sírvelo con albóndigas.

Nutrient data (1 serving)
Energy (kcal) 554
Protein (g) 62
Fat (g) 25
- Saturated (g) 9
- Unsaturated (g)
- Multiple unsaturated (g)
Carbohydrate (g) 9
- Slow-release carbs (g) 9
- Fast-release carbs (g) 0
- Sugar (g) 3
Glycemic index 26
Fiber (g) 3
Gluten-free Yes
Lactose-free Yes