Focaccia

Time: 45 minutes

Servings: 12

HOZZÁVALÓK:

• 500 g kenyérliszt
• 7 g szárított élesztő
• 3 teáskanál finom tengeri só
• 5 evőkanál olívaolaj
• ¼ kis csokor rozmaring

 

ELKÉSZÍTÉS:

1.) Tegyük a lisztet egy nagy keverőtálba. Az élesztőt keverjük a liszt egyik oldalába, a finom sót pedig a másik oldalába. Ezután keverjük össze az egészet. Ez a kezdeti szétválasztás megakadályozza, hogy a só "megölje" az élesztőt.

2.) Készítsünk egy mélyedést a liszt közepében, és adjunk hozzá 2 evőkanál olajat és 350-400 ml langyos vizet, fokozatosan adagolva, amíg enyhén ragacsos tészta nem lesz (nem biztos, hogy minden vízre szükség lesz).

3.) Megszórjuk a munkafelületet liszttel, és ráöntjük a tésztát, összekaparva a tál oldalairól is. Gyúrjuk 5-10 percig, amíg a tésztánk puha és kevésbé tapadós nem lesz.

4.) Tegyük a tésztát egy tiszta tálba, fedjük le egy konyharuhával, és hagyjuk 1 órán át kelni, amíg meg nem duplázódik.

5.) Olajozzunk ki egy téglalap alakú formát (25 x 35 cm).

6.) Tegyük a tésztát a munkafelületre, majd nyújtsuk ki, hogy megtöltse az tepsit/formát.

7.) Letakarjuk egy konyharuhával, és hagyjuk még 35-45 percig kelni.

8.) Melegítsük elő a sütőt 220 ° C-ra.

9.) Nyomkodjuk bele az ujjainkkal a tésztába, hogy gödrök képződjenek.

10.) Keverjünk össze 1,5 evőkanál olívaolajat, 1 evőkanál vizet és a sót, és öntsük rá a kenyérre

11.) Szúrjuk a rozmaring ágakat a tészta mélyedéseibe.

12.) 20 percig sütjük, amíg aranyszínű nem lesz.

13.) Amíg a kenyér még forró, locsoljuk meg 1-2 evőkanál olívaolajjal.

14.) Négyzetekre vágva tálaljuk melegen vagy hidegen, ha úgy tetszik.