Édesburgonya Humusz

Servings: 3

HOZZÁVALÓK:

• 2 nagy édesburgonya hámozva és kockára vágva
• 4 evőkanál olívaolaj
• 2 nagy fokhagymagerezd zúzva
• ½ csésze kesudió vaj
• 2 teáskanál tengeri só
• ¼ csésze víz
• 1 evőkanál petrezselyem frissen aprítva, köretnek
• 1 darab Paleo kenyér pirítva, tálaláshoz (opcionális)

 

​​ELKÉSZÍTÉS:

1.) Melegítsük elő a sütőt 205 ° C-ra.

2.) Tegyük a kockára vágott édesburgonyát az olívaolaj felével egy tepsibe.

3.) Süssük az édesburgonyát körülbelül 30 percig, addig, amíg meg nem puhul. Párszor óvatosan keverjük át.

4.) Helyezzük a sült édesburgonyát, a darált fokhagymát, kesudió vajat, sót és vizet a turmixgép edényébe, és néhány percig turmixoljuk közepesen magas fokozaton, amíg sima humuszt nem kapunk, szükség szerint kaparjuk le az edény oldalát és turmixoljuk még össze.

5.) Tegyük a humuszt egy tálba, díszítsük  friss, apróra vágott petrezselyemmel és csepegtessük meg a maradék olívaolajjal.

6.) Pirított paleo kenyérrel tálaljuk.