Édesburgonya Humusz

Servings: 3

HOZZÁVALÓK:

  • 2 nagy édesburgonya hámozva és kockára vágva
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • 2 nagy fokhagymagerezd zúzva
  • ½ csésze kesudió vaj
  • 2 teáskanál tengeri só
  • ¼ csésze víz
  • 1 evőkanál petrezselyem frissen aprítva, köretnek
  • 1 darab Paleo kenyér pirítva, tálaláshoz (opcionális)

 

​​ELKÉSZÍTÉS:

1.) Melegítsük elő a sütőt 205 ° C-ra.

2.) Tegyük a kockára vágott édesburgonyát az olívaolaj felével egy tepsibe.

3.) Süssük az édesburgonyát körülbelül 30 percig, addig, amíg meg nem puhul. Párszor óvatosan keverjük át.

4.) Helyezzük a sült édesburgonyát, a darált fokhagymát, kesudió vajat, sót és vizet a turmixgép edényébe, és néhány percig turmixoljuk közepesen magas fokozaton, amíg sima humuszt nem kapunk, szükség szerint kaparjuk le az edény oldalát és turmixoljuk még össze.

5.) Tegyük a humuszt egy tálba, díszítsük  friss, apróra vágott petrezselyemmel és csepegtessük meg a maradék olívaolajjal.

6.) Pirított paleo kenyérrel tálaljuk.

Nutrient data (1 serving)
Energy (kcal) 334
Protein (g) 5
Fat (g) 25
- Saturated (g) 4
- Unsaturated (g) 17
- Multiple unsaturated (g) 3
Carbohydrate (g) 20
- Slow-release carbs (g) 20
- Fast-release carbs (g) 0
- Sugar (g) 5
Glycemic index 46
Fiber (g) 3
Gluten-free Yes
Lactose-free Yes