Padlizsán És Csicseriborsó Falatok

HOZZÁVALÓK:

• 3 nagy padlizsán, félbevágva, szeletelve
• olaj
• 2-3 fokhagymagerezd, hámozva
• 2 ek koriander
• 2 teáskanál köménymag
• 400 g csicseriborsó, lecsepegtetve
• 2 evőkanál graham liszt
• 1 citrom
• 3 evőkanál polenta
• Mártáshoz:
  • 1 evőkanál harissa szósz
  • 150 g kókuszos, tejmentes joghurt

 

​​ELKÉSZÍTÉS:

1.) Melegítsük elő a sütőt 200 ° C-ra.

2.) A padlizsánokat vágjuk félbe, bőven permetezzük be olajjal, majd vágott oldalukkal felfelé tegyük egy nagy tepsibe a fokhagymával, a korianderrel és a köménymaggal.

3.) Fűszerezzük, majd 40 percig sütjük, amíg a padlizsán teljesen megpuhul. Tegyük félre egy kicsit kihűlni.

4.) Egy kanállal szedjük ki a padlizsán húsát egy tálba, és dobjuk ki a héját.

5.) Egy spatulával kaparjuk bele el a fűszereket és a fokhagymát.

6.) Adjuk hozzá a csicseriborsót, a lisztet, a citrom héját és a levét, durván összepréseljük és ellenőrizzük az ízesítést.

7.) Ne aggódjunk, ha a keverék kissé puha - megszilárdul a hűtőszekrényben.

8.) Formázzunk kb. 20 golyót a keverékből, és tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe, majd hagyjuk lehűlni a hűtőben legalább 30 percig.

9.) Forgassuk át a harissát a joghurttal, és tegyük félre.

10.) Melegítsük elő a sütőt 180 ° C-ra.

11.) Tegyük a polentát egy tányérra, forgassuk meg benne a golyókat, majd tegyük vissza a tepsibe, és mindegyiket öntsük le egy kevés olajjal.

12.) Süssük kb. 20 percig, amíg ropogós és aranyszínű nem lesz.

13.) Tálaljuk a harissa szószos joghurttal és a citrommal.