Salchicha vegana

INGREDIENTES:

• 1 taza de gluten de trigo (polvo celular)
• ½ taza de garbanzos cocidos (se pueden enlatar)
• ½ taza de agua
• 2-3 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de tahini
• 2 cucharadas de pasta de miso
• 1 cucharadita de pimiento rojo molido
• 1 cucharada de moca de chili (si nos gusta el picante)
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 3 cucharadas de hojuelas de levadura de cerveza
• 1 cucharada de aceite de oliva
• ½ 1 cucharadita de sal al gusto

PREPARACIÓN:

1.) Pon todo en una licuadora excepto el gluten de trigo y mezcla bien.

2.) Vierte la mezcla en un bol y agrega el gluten de trigo. Mezcla muy, muy bien con el líquido. Debe obtenerse una masa bien amasada, suave y no pegajosa.

3.) Amasa bien durante unos 5-10 minutos.

4.) Divide la masa en 6 partes iguales y enrolla las salchichas. Puedes dividirlo en varios trozos si quieres salchichas más pequeñas.

5.) Envuélvalos firmemente en celofán para que queden cubiertos en varias capas en un círculo, luego ata los dos extremos del celofán con hilo, o gírelos bien, muy fuerte.

6.) Hierve al menos 3 litros de agua en una cacerola grande y cocina las salchichas envueltas a fuego lento durante una hora.

7.) Después de cocinar y desempaca, también puedes rotar las salchichas en una mezcla de especias BBQ disuelta en un poco de agua para lograr un sabor más picante.

8.) Deja secar y luego repite varias veces.