Garnélás Tikka Masala

Elkészítési idő: 40 perc

Adagok száma: 4

HOZZÁVALÓK:

• 1 nagy hagyma, nagyjából apróra vágva
• 1 hüvelykujj nagyságú gyömbér, hámozott és reszelt
• 2 nagy fokhagymagerezd
• 1 evőkanál repceolaj
• 2-3 evőkanál tikka curry paszta
• 400 g apróra vágott paradicsomot
• 2 evőkanál paradicsompüré
• ½ evőkanál barna cukor
• 3 kardamom hüvely
• 200 g barna basmati rizs
• 3 evőkanál őrölt mandula
• 300 g nyers garnélarák
• 1 evőkanál joghurt
• ½ csomó koriander, apróra vágva
• Naan kenyerek, melegítve, tálalásra (opcionális)

 

ELKÉSZÍTÉS:

1.) Tegyük a hagymát, a gyömbért és a fokhagymát egy konyhai robotgépbe, és sima masszává turmixoljuk.

2.) Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Hozzáadjuk a hagymás keveréket, és 8 percig vagy enyhén aranysárgáig sütjük.

3.) Keverjük hozzá a curry pasztát, és még 1 percig pároljuk.

4.) Hozzáadjuk a paradicsomot, a paradicsompürét, a cukrot és a kardamom hüvelyeket. Pároljuk meg és főzzük fedő alatt további 10 percig.

5.) Főzzük meg a rizst a csomagolás utasításainak betartásával.

6.) Kanalazzuk ki a kardamomot a curry szószból, és dobjuk ki, majd botmixerrel vagy tiszta konyhai robotgépben turmixiljuk át.

7.) Tegyük vissza a serpenyőbe, adjuk hozzá a mandulát és a garnélát, és főzzük 5 percig.

8.) Ízlés szerint ízesítjük, és átkeverjük a tejszínnel és a korianderrel.

9.) Rizzsel és naán kenyérrel tálaljuk.