Seitan

HOZZÁVALÓK:

• 250 g kemény tofu
• 150 ml cukrozatlan szójatej
• 2 teáskanál miso paszta
• 2 teáskanál szójaszósz
• 1 teáskanál hagymapor
• 2 teáskanál fokhagyma por
• 160 g búza glutén
• 40 g borsófehérje vagy vegán fehérjepor
• 1,5 liter zöldség alaplé

​​ELKÉSZÍTÉS:

1.) A tofut, a szójatejet, a miso pasztát, a szója szószt, a hagymaport, a fokhagymaport, 1 teáskanál sót konyhai robotgépben simára keverjük.

2.) Tegyük egy tálba, és adjuk hozzá a búzasikért és borsófehérjét vagy fehérjeport. Keverjük össze tésztává.

3.) Miután a tészta összeállt, jól gyúrjuk át  10-15 percen keresztül. Akkor lesz kész, ha a tészta ruganyosnak tűnik.

4.) Öntsük a zöldségalaplevet egy serpenyőbe és forraljuk fel.

5.) A seitant 1 cm vastagságúra nyújtsuk ki, és csirkemell méretű darabokra vágjuk.

6.) Pároljuk 20 percig a seitanokat 20 percig az alaplépben, fedővel lefedve, majd hagyjuk kihűlni az alaplében.

7.) Ideális esetben ezt előző nap tegyük meg, és hagyjuk lehűlni a hűtőben.