Vegán Vanília Fagylalt

HOZZÁVALÓK:

• 2 x 400 g doboz kókusztej
• 175 g porcukor
• 1 teáskanál tengeri só pehely
• 1 vanília hüvely vagy 1 evőkanál vanília paszta
• 2 evőkanál kukoricaliszt
• csipetnyi kurkuma

​​ELKÉSZÍTÉS:

1.) Öntsük a kókusztej nagy részét egy fazékba, és a maradékot egy kis tálban tegyük félre későbbre.

2.) Adjuk fazékban lévő tejhez a cukrot, a sót és a kurkumát.

3.) Vágjuk félbe a vanília rudat, és a kés oldalával kaparjuk ki a magokat mindkét oldaláról. Tegyük a magokat és a rudat, vagy a vanília pasztát a fazékba. Melegítsük alacsony lángon 10 percig, amíg a cukor megolvad.

4.) A kukoricalisztet a félretett kókusztejjel egy kis tálban simára keverjük. Öntsük a forró tejbe, és folyamatos keverés mellett további 5-10 percig melegítsük, amíg a keverék önthető puding állagúra sűrűsödik. Leszűrjük egy tálba, és letakarjuk. Hagyja kihűlni, majd hűtsük hűtőben legalább 2 órán át.

5.) Öntsük a kihűlt keveréket egy fagylaltkészítőbe, és kevergessük 20-30 percig, amíg puha gombócos fagyit nem kapunk.

6.) Tegyük egy lezárható edénybe, és fagyasszuk le.

7.) Ha nincs fagylaltkészítőnk, öntsük a kihűlt keveréket egy széles alapú műanyag edénybe. Fagyasszuk le 2-3 órára majd keverjük ét villával 20 percenként, hogy a nagy jégkristályok puha fagylalttá váljanak. Helyezzük át egy kisebb tálba, és fagyasszuk le.