Brassói aprópecsenye édesburgonyával

Hora: 60 minutos

HOZZÁVALÓK:

• 50 dkg sertésszűz
• 60 dkg édesburgonya
• 55 g kókuszzsír
• Só, bors, majoranna, petrezselyem, pirospaprika
• 3 gerezd fokhagyma

 

ELKÉSZÍTÉS:

1.) Pucoljuk meg, és vágjuk egyforma kockákra az édesburgonyát. Tegyük őket egy lábasba, öntsük fel annyi vízzel, ami éppen ellepi oket és tegyünk bele 2 kiskanál sót. Főzzük addig, amikor a villát még kisebb ellenállással ugyan, de már bele tudjuk szúrni. Vigyázzunk, ne főzzük szét a krumplit.

2.) Amíg a krumpli fő, hártyázzuk le a húst és vágjuk kisebb kockákra.

3.) Kb. 15 g kókuszzsírt tegyünk egy wokkba vagy lábasba vagy serpenyőbe és melegítsünk magasabb hőfokon. Adjuk hozzá a húst és magasabb hőfokon kérgesítsük meg. Ezután vegyük visszább a hőfokot, fedjük le és pároljuk a húst.

4.) Miután a krumpli elkészült, szűrjük le.

5.) Egy másik serpenyőben melegítsük fel magas hőfokon az maradék kókuszzsírt. Adjuk hozzá a főtt krumplit és pár percenként átkeverve süssük meg. Vigyázzunk ne égessük oda.

6.) Mikor a hús már majdnem készre párolódott adjunk hozzá sót, borsot, pirospaprikát, majorranát és 4 gerezd fokhagymát. Pároljuk így még pár percig. Ha csípősen szeretjük, tehetünk hozzá egy kis chilit is.

7.) Végük keverjük a húst a krumplihoz.

8.) Uborkával tálaljuk.