Carbonara spagetti

Hora: 30 minutos

Porción: 2

HOZZÁVALÓK:

• 250 g teljes kiőrlésű spagetti tészta
• 4 db tojás (kb. 220 g)
• Kb. 180-200 g kockára vágott bacon vagy pancetta
• Só
• Frissen őrölt bors
• Szerecsendió
• 80 g ízlés szerinti sajt
• 100 ml tészta-főzővíz

 

ELKÉSZÍTÉS:

1.) Főzzük a tésztát sós vízben al-dentére. Miután megfőtt úgy szűrjük le, hogy 1 dl vízet félreteszünk a főző vízből.

2.) A bacont vagy pancettát pirítsuk át közepes hőfokon ízlés szerinti állagúra. (Én a kifőtt zsírt le szoktam önteni).

3.) Üssük fel a tojásokat. Jól verjük fel a sóval, borssal, szerecsendióval. Keverjük hozzá a 80 g reszelt sajtot.

4.) Vegyük le a serpenyőt a tűzről amiben a bacont pirítottuk. Keverjük hozzá a tésztát és jól forgassuk át.

5.) Öntsük rá az 1 dl vizet és a tojásos keveréket. Jól keverjük össze az egészet.

6.) Tegyük vissza  tűzre és folyamatosan kevergetve főzzük az egészet krémes állagúra kb. 5 perc alatt. Vigyázzunk, ne csináljunk a tojásból rántottát.

7.) Egy kis reszelt sajttal tálaljuk.