Crema de atún con cebolla de primavera con albahaca fresca

Porción: 4

INGREDIENTES:

• 2 latas de atún en aceite de oliva
• 3 huevos duros
• 6-7 piezas de hojas frescas de albahaca
• 3 hebras de tallos de cebolleta
• Sal
• Pimienta negro
• 1 cucharadita de jugo de limón

 

PREPARACIÓN:

1.) Hierve los huevos para que se endurezcan y déjalos enfriar.

2.) Una vez que se haya enfriado, córtalo por la mitad, quita la yema (no es necesario) y corta la clara en trozos.

3.) Lava las cebolletas y pica finamente el tallo. Haz lo mismo con la albahaca.

4.) Escurra el aceite del atún. Reserva el aceite y coloca el atún en una trituradora.

5.) Agrega los trozos de huevo y la albahaca picada a la trituradora también. Revuelve hasta obtener una textura cremosa con la máquina agregando un poco del aceite reservado.

6.) Al final, sal, pimienta y sazona con jugo de limón, luego revuelve nuevamente.

7. Agrega el tallo de cebolleta picada y mezcla todo junto solo con una cuchara, tendrá una textura rústica.

8. Coloca todo en un recipiente o un frasco con hebilla y mín. Pon en la nevera durante 1 hora para unir los sabores.

9.) Una vez sacado de la nevera, unta sobre pan tostado o sobre rodajas de pepino.