Brownie de remolacha

INGREDIENTES:

• 650 g de remolacha cruda (2 cabezas)
• 120 g de mantequilla
• 200 g de chocolate negro sin azúcar, mínimo 70%
• 250 g de eritritol
• 1 cucharadita de aroma de vainilla
• 3 huevos
• 70 g de harina integral
• 30 g de harina de trigo
• 30 g de cacao en polvo
• 1 cucharadita de levadura en polvo

PREPARACIÓN:

1.) Lava bien las remolachas, envuélvelas en papel de aluminio y hornea en un horno precalentado a 200 grados durante aproximadamente 1-1, 5 horas. Es bueno si el cuchillo / tenedor se desliza fácilmente.

2.) Cuando las remolachas estén fritas, déjalas enfriar un poco, luego pélalas y córtalas en cubos pequeños.

3.) Cuando esté completamente frío, mézclala mantequilla blanda en una licuadora o batir y mezclar hasta que esté cremoso.

4.) Derrite el chocolate amargo al vapor o en el microondas y mezcla con la mantequilla restante, el eritritol, el sabor a vainilla y los huevos al mismo tiempo.

5.) Mezcla con la crema de remolacha, agrega la harina mezclada con el polvo de hornear y el cacao en polvo.

6.) Hornea en el horno precalentado a 180 C, durante aprox. 30 minutos.

7.) La tarta se puede decorar con nata montada sin azúcar y almendras en rodajas y con canela.