Sárgarépa És Kömény Keksz

HOZZÁVALÓK:

  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 medvehagyma, durván apróra vágva
  • 1 fokhagymagerezd, durván apróra vágva
  • 1 teáskanál köménymag
  • 400 g sárgarépa, durván apróra vágva
  • 300 ml vegán zöldségalap
  • 20 db ropogós vegán keksz (vagy olívaolajos pirítós)
  • ½ kis csomag kapor, leválasztott levelekkel, tálaláshoz
  • 20 g zöldség chips tálaláshoz

 

​​ELKÉSZÍTÉS:

1.) Egy serpenyőben közepes lángon melegítsük az olajat. Hozzáadjuk a medvehagymát és egy csipet sót, és 6 percig főzzük, amíg megpuhul.

2.) Keverjük hozzá a fokhagymát és a köményt, főzzük még 1 percig, majd adjuk hozzá a sárgarépát és zöldség alaplevet, forraljuk fel és pároljuk 12 percig.

3.) Miután a sárgarépa teljesen megpuhult, öntsük le a folyadékot (tegyük félre), és egy botmixer segítségével pürésítsük a répát. Szüksége esetén adagoljunk hozzá a főző vízéből, hogy jó krémes állagú legyen. Fűszerezzük és hagyjuk kihűlni. A püré elkészíthető egy nappal korábban is, és hűtőszekrényben tartható.

4.) A tálaláshoz kanalazzuk a pürét a kekszre / pirítósra, és szórjunk mindegyikre egy kis kaprot és zöldség chipset.

Datos de nutrientes (100 g)
Energía (kcal) 74
Proteína (g) 1
Grasa (g) 4
- Saturado (g) 1
- Insaturado (g) 2
- Múltiple instaurado (g) 0
Carbohidrato (g) 9
- Cabrohidratos de liberación lenta (g) 4
- Cabrohidratos de liberación rápida (g) 5
- Azúcar (g) 4
Índice glucémico 24
Fibra (g) 1
Sin gluten No
Sin lactosa No