Albóndigas sin gluten
Hora: 90 minutos
Porción: 4
INGREDIENTES:
- 1000 g de carne picada (de la carne al gusto)
- 130 g de cebollas (1 cabeza grande)
- 12 g de ajo (4 dientes)
- 12 g de pimiento rojo
- Perejil, mejorana, sal, pimienta
- 1 huevo tamaño L (aprox.56 g)
- 1 panecillo sin gluten (aprox.50-65 g)
- 100 ml de agua
- Aprox. 70 g de pan rallado sin gluten
- Grasa de coco
PREPARACIÓN:
1.) Sofríe la cebolla en 1 cucharada de grasa de coco y deja enfriar.
2.) Remoja el pan sin gluten en agua. Pasados 5 minutos exprímelo y mézclalo con la ayuda de una batidora de barra.
3.) Mezcla todos los ingredientes excepto el pan rallado en un tazón más grande (incluida la cebolla).
4.) Se pueden formar albóndigas de cualquier tamaño y convertirlas en pan rallado sin gluten.
5.) Fríe las albóndigas sobre grasa de coco en una sartén o en un horno precalentado en modo de cocción inferior-superior a 160oC durante 60 minutos.
Datos de nutrientes (100 g)
| Energía (kcal) | 153 |
| Proteína (g) | 15 |
| Grasa (g) | 7 |
| - Saturado (g) | 2 |
| - Insaturado (g) | |
| - Múltiple instaurado (g) | |
| Carbohidrato (g) | 7 |
| - Cabrohidratos de liberación lenta (g) | 1 |
| - Cabrohidratos de liberación rápida (g) | 6 |
| - Azúcar (g) | 0 |
| Índice glucémico | 9 |
| Fibra (g) | 0 |
| Sin gluten | Sí |
| Sin lactosa | Sí |
