Pizza sin gluten

Hora: 90 minutos

INGREDIENTES:

• 320 g de mezcla de harina de pan sin gluten
• 5 g de fructosa
• 7 g de levadura en polvo instantánea sin gluten
• 280 g de agua tibia
• 25 aceite de oliva
• Sal
• 80 g de salsa de tomate sin azúcar
• Orégano, albahaca
• Grasa de coco
• Coberturas al gusto: jamón y salami sin gluten, tomates, cebollas rojas, pimientos picantes
• Aproximadamente 320 g de queso rallado

 

PREPARACIÓN:

1.) Mezcla la harina, el azúcar, la levadura, el aceite de oliva y una cucharadita de sal y luego agrega el agua y amasa todo para formar una masa más grande.

2.) Cubre la sartén con un paño de cocina y coloca en un horno a 50^oC con aire removiendo en modo horneado durante 45 minutos para que suba. Debería duplicarse en esa cantidad de tiempo.

3.) Mientras tanto, mezcla el kétchup con las especias verdes, ralla el queso y corta las coberturas.

4.) Una vez que la masa haya subido, sácala del horno y precalienta el horno a 160^oC, en modo de cocción de abajo arriba.

5.) Estire la masa al grosor deseado y luego colócala en una bandeja para hornear engrasada con grasa de coco.

6.) Agrega el kétchup picante. Pon las coberturas y el queso rallado sobre la masa.

7.) Hornéalo unos 25-30 minutos.