Pizza de trigo integral

Hora: 120 minutos

Porción: 4

INGREDIENTES:

• Para masa de pizza:
  • 500 g de harina de trigo integral / harina de espelta
  • 20 g de aceite de oliva
  • 10 g de fructosa
  • 250 ml de agua
  • 25 g de levadura
  • Sal al gusto
• Salsa:
  • Tomates concentrados sin azúcar
  • Orégano
  • Albahaca
• Condición:
  • 100 g de jamón
  • Salami con 50 g de pimentón
  • 15 g de pimientos picantes
  • 85 g de cebolla morada (1 ud)
  • 85 g de tomates (1 pieza)
  • 250 g de queso mozzarella
  • 150 g de queso trapense
  • (Cualquier condición al gusto)

 

PREPARACIÓN:

1.) Calienta 250 ml de agua, ¡no hervir! - y mezcla 10 g de fructosa, luego la levadura y 2 cucharaditas de harina. Deja reposar aprox. 5-10 minutos hasta que la levadura corra bien.

2.) Mezcla el resto de la harina con la sal y el aceite de oliva.

3.) Agrega la levadura a la harina y comienza a amasar. Amasa durante unos 5-10 minutos hasta que la masa esté bien separada de la pared de la sartén.

4.) Deja reposar en un lugar caliente durante 45-60 minutos hasta que duplique su tamaño.

5.) Mezcla los ingredientes de la salsa.

6.) Precaliente el horno a la etapa de horneado inferior y superior a 190 C.

7.) Con un rodillo, estira la masa de pizza hasta obtener el grosor y la forma que deseas.

8.) Pon la masa en una bandeja engrasada para hornear.

9.) Engrasa la parte superior de la masa de pizza con la salsa, luego pueden venir las coberturas y finalmente el queso rallado.

10.) Regresa la temperatura del horno a 150-160 C y hornea la masa de pizza hasta que la masa esté horneada y el queso se derrita bien, aprox. 25 minutos.