Pechuga de pollo a la plancha con brócoli bechamel

Hora: 45 minutos

Porción: 2

INGREDIENTES:

• Pechuga de pollo a la plancha:
  • 450 g de filete de pechuga de pollo
  • Sal
  • Pimienta recién molida
  • Aceite de oliva para freír
• Brócoli bechamel:
  • 500 g de brócoli
  • 25 g de margarina
  • 20 g de harina integral
  • 300 ml de leche de almendras
  • Nuez moscada
  • Sal
  • 150 g de queso rallado
• Guarnición:
  • Bulgur o mezcla de lentejas rojas, mijo y bulgur

 

PREPARACIÓN:

1.) Precalienta nuestro horno a 190 C (etapa de cocción inferior-superior).

2.) Revuelve el brócoli en agua con sal.

3.) Mientras el brócoli se cuece al vapor, prepara nuestra salsa bechamel. Derrete la margarina a fuego medio y agrega la harina. Remueve y fríe un poco la harina, pero ten cuidado porque se puede quemar fácilmente. Si esto sucede por accidente, comencemos de nuevo.

4.) Agrega la leche de almendras, sube un poco la temperatura y remueve todo sin grumos con un batidor de mano. Revuelve hasta que espese, debe tener formato de pudín. (Si queda demasiado líquido e incluso han pasado 10 minutos se considera diluido, podemos espesarlo con un poco de fécula de maíz).

5.) Sazona con nuez moscada y sal y mezcla 50 g de queso rallado.

6.) Pon el brócoli al vapor en un recipiente resistente al calor. Espolvorea con un poco de pimienta recién molida y luego vierte nuestra salsa bechamel. Finalmente, espolvorea con el resto del queso rallado y coloca en el horno. Hornea hasta que el queso esté crujiente.

7.) Corta las pechugas de pollo a cualquier grosor. Salpimienta por ambos lados y fríaloss en aceite de oliva.

8.) Las pechugas de pollo asadas se sirven con brócoli bechamel y bulgur hervido o una mezcla de lentejas rojas, mijo y bulgur hervidas.