Csirkés-pesztós-paradicsomos penne

Hora: 30 minutos

Porción: 2

HOZZÁVALÓK:

• 625 g csirkemellfilé
• 40 g pesztó
• 200 g koktélparadicsom
• 300 g száraz csicseriborsó penne tészta
• 3 gerezd (kb. 11 g) fokhagyma
• 15 g kókuszzsír
• Só, bors, chili, oregánó, bazsalikom

 

ELKÉSZÍTÉS:

1.) A csirkemellet kockázzuk fel.

2.) A koktélparadicsomokat vágjuk negyedekre és a fokhagymát is pucoljuk meg.

3.) A tésztát főzzük al dentére.

4.) Egy wokkot forrósítsunk fel, majd tegyük bele a kókuszzsírt. Vegyük vissza a hőfokot közepesre.

5.) A csirkét pirítsuk addig, amíg ki nem fehéredik. Ekkor jöhetnek bele a fűszerek, majd a koktélparadicsom és a zúzott fokhagyma.

6.) Pároljuk jól össze.

7.) A leszűrt tésztát keverjük össze a pesztóval, majd mehet az egész a csirkére.

8.) Jól keverjük el, és az egészet főzzük készre 5 perc alatt.

9.) Ízlés szerint reszelt sajttal tálalhatjuk.