Gluténmentes gyümölcstorta

Hora: 120 minutos

HOZZÁVALÓK:

• Piskóthoz:
  • 60 g gluténmentes lisztkeverék (süteményeknek való vagy általános)
  • 50 g eritrit
  • 6 g gluténmentes sütőpor
  • 3 db L-es méretű tyúktojás (kb. 180 g)
  • 10 g barnarizsliszt
  • 5 g laktózmentes sütőmargarin
• Puding:
  • 40 g gluténmentes, hozzáadott cukormentes vaníliás pudingpor
  • 200 ml kókusztej
• Ízlés szerinti gyümölcs
• Zselatinréteg:
  • 12 g gluténmentes zselatinpor
  • Ízlés szerint eritrit
  • 265 ml víz

 

ELKÉSZÍTÉS:

1.) Melegítsük elő a sütőt 180^o-ra, alsó-felső sütési módon.

2.) A tojásokat válasszuk szét és a fehérjét verjük kemény habbá egy csipet sóval.

3.) A tojássárgákat keverjük ki habosra az eritrittel, majd keverjük jól bele a lisztet és a sütőport.

4.) Óvatosan forgassuk a felvert habot a keverékbe. Először csak az 1/3-át forgassuk bele, hogy lazítsunk a tojássárgájás keveréken. Utána forgassuk bele a maradék habot, úgy, hogy ne törjön össze.

5.) A gyümölcstorta formát a margarinnal kenjük ki és szórjuk bele a rizslisztet úgy, hogy mindenhova jusson.

6.) Öntsük a piskótamasszát a tortaformába, jól egyengessük el, hogy mindenhova egyforma mennyiség kerüljön.

7.) Tegyük az előmelegített sütőbe és 15-20 perc alatt süssük készre. Tűpróbával ellenőrizzük.

8.) Amíg sül a piskóta, a pudingport 80 ml tejjel keverjük csomó mentesre. A maradék tejet egy kis lábasba forraljuk fel, majd öntsük hozzá a pudingporos tejet. Főzzünk egy sűrű pudingot, amit utána hagyjunk kihűlni.

9.) Miután a piskóta és a puding is kihűlt, a csomagolás utasítása szerint készítsük el a zselét.

10.) Állítsuk össze a tortát. Vegyük ki a tortaformából a piskótát és tegyük egy tálra. A mélyedésbe egyenletesen kenjük el a pudingot. Erre helyezzük a gyümölcsöket, majd a végén öntsük le a zselével.

11.) Tálalás előtt hagyjuk legalább 2-3 órát a hűtőben állni.