Amerikai palacsinta gluténmentes zabpehelylisztből

Hora: 20 minutos

Porción: 1

HOZZÁVALÓK:

• 1 db L-es méretu tyúktojás
• 60 g gluténmentes zabpehelyliszt
• 5 g eritrit (ha édes palacsintákat szeretnénk, sós esetén ezt hagyjuk ki)
• 1 csipet só (ha sós palacsintákat szeretnénk, akkor egy picivel több sót tegyünk bele)
• 120 ml növényi tej
• 5 g kókuszzsír a sütéshez

 

ELKÉSZÍTÉS:

1.) A tojást válasszuk szét.

2.) A tojásfehérjét a csipet sóval verjük kemény habbá.

3.) A tojássárgájához adjuk a lisztet, a tejet és az eritritet, és keverjük a csomómentesre a masszát.

4.) Óvatosan forgassuk a felvert tojáshabot a sűrű palacsintatésztához úgy, hogy a habot ne törjük össze.

5.) Melegítsük jól fel a palacsintasütőt és tegyük bele a kókuszzsírt. Vegyük vissza közepes hőfokúra.

6.) Egy evőkanál segítségével adagoljunk a tésztából a palacsintasütobe. 1 palacsinta kb. 3-4 evőkanál massza lesz. Így kb. 6 db palacsintát kapunk.

7.) Süssük oldalanként 3-4 percig.

8.) Ha édesen szeretnénk, akkor tálalhatjuk cukormentes lekvárral vagy nutellával és gyümölcsökkel.

9.) Amennyiben sósan készítettük, akkor tálalhatjuk sült baconnel, tükörtojással és zöldségekkel.