Muffin de tomate
INGREDIENTES:
- 500 g de carne picada
- 50 g de migas integrales
- 2 huevos
- Leche (medio dl y opcional)
- 30 g de queso parmesano
- Polvo de ajo
- Mozzarella ligera (alrededor de 100 g)
- Sal y pimienta
- Perejil verde
- 650 g de puré de tomate (natural)
PREPARACIÓN:
1.) Corta en dados el queso mozzarella ligero, luego ponlo en la nevera.
2.) Mezcla los ingredientes de las albóndigas (picar el perejil) en un bol.
3.) Forma bolitas y coloca 1-1 rebanada de queso mozzarella picado en el medio.
4.) Coloca las bolas de masa en el fondo de un recipiente herméticamente cerrado. Viértelas sobre la salsa de tomate, tapa el bol y cocina todo. por aprox. media hora.
Datos de nutrientes (100 g)
| Energía (kcal) | 107 |
| Proteína (g) | 11 |
| Grasa (g) | 4 |
| - Saturado (g) | 2 |
| - Insaturado (g) | 1 |
| - Múltiple instaurado (g) | 1 |
| Carbohidrato (g) | 7 |
| - Cabrohidratos de liberación lenta (g) | 4 |
| - Cabrohidratos de liberación rápida (g) | 3 |
| - Azúcar (g) | 2 |
| Índice glucémico | 14 |
| Fibra (g) | 1 |
| Sin gluten | No |
| Sin lactosa | No |
