Sopa de crema de ajo

Porción: 6

INGREDIENTES:

• 1,5 cucharadas de harina de avena
• 3 cucharadas de mantequilla
• 300 g de crema agria (12%)
• 1 manojo de perejil verde
• 1,8 litros de agua base vegetal o jugo de huesos
• Sal
• Pimienta blanca molida
• 6 tostadas (de harina integral)
• Queso ligero al gusto

 

PREPARACIÓN:

1.) Haz un ligero tirón con la mantequilla derretida agregando harina, luego agrega el ajo machacado. Fríe un poco y luego vierte el jugo base o el jugo de huesos. Mezcla con un batidor.

2.) Condimenta con sal y pimienta blanca molida y agrega el perejil finamente picado.

3.) Debe hervir una vez, luego agrega la crema agria por igualación de calor. Si se hierve por segunda vez, la sopa está lista.

4.) Para una textura más cremosa, revuelve la sopa terminada con una batidora de mano.

5.) Al servir, espolvorea con queso rallado y ofrece tostadas.