Pechuga de pollo con tomate y bulgur

Porción: 2

INGREDIENTES:

• Para la guarnición:
  • 132 g de bulgur
  • 4 dl de agua (3x cantidad),
  • Sal al gusto
  • 1 cucharada de aceite de cocina​
• Al pepinillo:
  • 1 dl de aceite de cocina (o tanto como cubra),
  • 8 g de sal
  • Gránulos de ajo al gusto
  • Pimienta negra
  • Chili
  • 7 hojas frescas de albahaca
• Además:
  • 400 g de pechuga de pollo
  • 250 g de tomates cherry
  • Parmesano rallado
  • Hojas de albahaca fresca

 

PREPARACIÓN:

1.) Mezcla el pepinillo en un frasco o en una olla más grande, dependiendo de cuántas porciones de pollo queramos hacer a la vez. Simplemente agrega las especias al aceite.

2.) Lava la pechuga de pollo y córtala en tiras largas, luego ponerla en el adobo.

3.) Mezcla bien y asegurarse de que el aceite de cocina lo cubra por completo. Luego ponlo en el frigorífico una noche para que se marine.

4.) Al día siguiente (pero incluso el día anterior) prepara el bulgur.

5.) Fríe el bulgur en un poco de aceite y luego añade 3 veces la cantidad de agua y sal.

6.) Pon la llama al máximo y luego evaporar el líquido debajo del bulgur.

7.) Luego apaga el gas, tápalo y deja que se ablande más en el vapor. Revuelve de vez en cuando.

8.) En paralelo, empieza a freír el pollo.

9.) Coloca el lado de la tira uno al lado del otro en una sartén lisa con un tenedor. Tápalo y fríelo por ambos lados con cuidado.

10.) Agrega los tomates cortados por la mitad y algunos trozos de hojas frescas de albahaca.

11.) Quita la tapa y deja que el agua se evapore.

12.) Colova el pollo terminado en el bulgur y luego espolvorea con parmesano rallado.