Mac N Cheese

Hora: 55 minutos

Porción: 10

HOZZÁVALÓK:

• 500 g makaróni
• 80 g vaj, plusz extra a tészta átforgatásához
• 3 evőkanál sima liszt
• 600 ml tej
• 700 g extra érett Cheddar, 500 g durvára reszelt, 200 g apróra vágva
• 1 evőkanál mustárpor
• Nagy csipet cayenne bors
• Almabor vagy vörösborecet
• 50 g reszelt parmezán
• 50 g friss fehér zsemlemorzsa
• 50 g panko zsemlemorzsa

 

ELKÉSZÍTÉS:

1.) Melegítsük elő a sütőt 220 ° C -ra.

2.) A makarónit sós vízben kifőzzük, de 2 percnél rövidebb ideig, mint a megszokott főzési idő. Jól lecsepegtetjük, és egy kis vajjal átforgatjuk, hogy ne tapadjon össze.

3.) Nehéz aljú serpenyőben a maradék vajat habosra és dióbarnára melegítjük.

4.) Öntsünk le 1 evőkanálnyit egy kis tálba, és tegyük vissza az edényt a tűzre, majd keverjük hozzá a lisztet, és főzzük 3 percig, amíg homokos paszta nem lesz.

5.) Adjuk hozzá a tejet és folyamatosan keverjük habverővel csomómentesre, majd adjunk hozzá egy-egy maréknyi reszelt cheddart, amíg sűrű, sajtos mártás nem lesz.

6.) Keverjük bele a mustárport, a cayenne borsot, és az ecetet, és ízesítsük ízlés szerint, szükség szerint sót és borsot adva hozzá.

7.) Vegyük le a tűzről, keverjük hozzá a makarónit, majd keverjük bele a sajtdarabokat.

8.) Tegyük a fazék tartalmát egy nagy, kivajazott tepsibe.

9.) Egy kis tálban keverjük össze az összes zsemlemorzsát, a parmezánt, még egy kis csipet cayenne borsot és némi ropogós tengeri sót

10.) Szórjuk rá a morzsát a makarónira, csepegtessük rá a félretett barna vajat, és süssük 30-35 percig, amíg enyhén meg nem pirul.

11.) Hagyjuk állni 10 percig tálalás előtt.