Tojásos-Lazacos Muffin

Hora: 15 minutos

Porción: 2

HOZZÁVALÓK:

• 1 teáskanál olívaolaj
• 1 evőkanál lilahagyma kockára vágva
• 1 evőkanál hagyma apróra vágva
• 2 nagy tojásfehérje
• só és bors ízlés szerint
• 1 evőkanál dijoni mustár
• 2 szelet, vékony / kicsi paradicsom, szeletelve
• 30 g füstölt lazacfilé
• 1 teljes kiőrlésű angol muffin

 

ELKÉSZÍTÉS:

1.) Egy serpenyőben felmelegítünk fél teáskanál olívaolajat. Adjunk hozzá egy evőkanál apróra vágott vöröshagymát, egy evőkanál apróra vágott zöldhagymát, és süssük, amíg enyhén megpuhul.

2.) Adjunk hozzá két tojásfehérjét, és keverjük össze. Ízesítsük sóval és borssal.

3.) Vágjunk ketté egy teljes kiőrlésű angol muffint és tegyük a kenyérpirítóba.

4.) Kenjük meg egy evőkanál dijoni mustárral.

5.) Az angol muffin egyik felére tegyünk egy szelet paradicsomot és füstölt lazacot.  Halmozzuk rá a tojáskeveréket, majd tegyük rá a tetejét.