Csirke Baradicsomos-Bazsalikomos Mártással

Hora: 35 minutos

Porción: 4

HOZZÁVALÓK:

• 2 x 225 g-os csirkemell filé
• ½ teáskanál só
• ½ teáskanál őrölt bors
• 30 g teljes kiőrlésű liszt
• 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 100 g felezett cseresznye paradicsom
• 2 evőkanál szeletelt medvehagyma
• 60 ml csésze balzsamecet
• 250 ml alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves
• 1 evőkanál zúzott fokhagyma
• 1 evőkanál édesköménymag, pirított és enyhén összetört
• 1 evőkanál vaj

 

ELKÉSZÍTÉS:

1.) Vágjuk ketté mindkét mellet vízszintesen, hogy összesen 4 szeletünk legyen.

2.) Helyezzük a szeleteket egyesével egy vágódeszkára, takarjuk le egy nagy darab műanyag zacskóval. Klopfoljuk ki a húsokat kb. 0,5 cm vastagságúra.

3.) Megszórjuk ¼ teáskanál sóval és borssal.

4.) Tegyünk lisztet egy mélyebb edénybe, és forgassuk bele a hússzeleteket. Ütögessük le a felesleges lisztet a húsokról. (A megmaradt lisztet dobjuk ki.)

4.) Hevítsünk fel 2 evőkanál olajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Egyszerre 2 szelet csirkét tegyünk bele, és süssük mindkét oldalát 2-3 percig, amíg egyenletesen meg nem pirul.

5.) Tegyük át egy nagy tálalótányérra és takarjuk le, hogy melegen tartsuk. Ismételjük meg a maradék csirkével.

6.) Adjuk hozzá a maradék 1 evőkanál olajat, paradicsomot és medvehagymát a serpenyőbe. Pároljuk időnként kevergetve, amíg megpuhul, 1-2 percig.

7.) Adjuk hozzá a balzsamecetet. Forraljuk fel.

8.) Főzés közben, kaparjuk fel a serpenyő aljáról a megpirult csirkedarabokat, amíg az ecet körülbelül felére (körülbelül 45 másodperc alatt,) nem csökken.

9.) Adjuk hozzá a húslevest, fokhagymát, édesköménymagot és a maradék 1/4 teáskanál sót és borsot.

10.) Főzzük kevergetve, amíg a szósz kb. a felére csökken, 4–7 perc alatt.

11.) Vegyük le a tűzről; keverjük hozzá vajat.

12.) A csirkeszeleteket a mártással tálaljuk.