Vegán Mac 'N' Cheese

HOZZÁVALÓK:

  • 160 g nyers kesudió
  • 200 g sárgarépa, meghámozva és 1 cm-es kockákra vágva
  • 700 g burgonya, meghámozva és 1 cm-es kockákra vágva
  • 90 ml olívaolaj
  • 40 g élesztő
  • 1 citrom
  • 4 fokhagymagerezd, meghámozva és durván apróra vágva
  • 1 evőkanál mustár
  • 1 evőkanál fehérborecet
  • 1 teáskanál bors
  • 400 g makaróni
  • 3 evőkanál zsemlemorzsa

 

​​ELKÉSZÍTÉS:

1.) Előző este áztassuk vízbe a kesudiót és hagyjuk úgy éjszakán át.

2.) Melegítsük elő a sütőt 180 ° C-ra.

3.) Pároljuk meg a sárgarépát és a burgonyát addig, amíg teljesen meg nem puhul.

4.) Helyezzük egy turmix gépbe.

5.) Lecsepegtetjük a kesudiót, és beletesszük ezt is a turmix gépbe 60 ml olajjal. Jól turmixoljuk össze az egészet.

6.) Tegyük bele be a többi hozzávalót - a makarónin, a zsemlemorzsán és a maradék olajon kívül -, majd ismét turmixoljuk addig, amíg a keverék sima nem lesz.

7.)  Adjon hozzá egy kis vizet és  olívaolajat, ha túl masszívnak tűnik, majd tegyük félre.

8.) Főzzük meg a makaróni tésztát egy nagy lábasban, sós vízben al dente-re.

9.) Lecsöpögtetjük, majd hozzákeverjük a mártást.

10.) Tegyük át az egész keveréket egy sütőálló edénybe, keverjük össze a maradék zsemlemorzsával, olajjal és a fűszerekkel.

11.) 20-25 perc alatt készre sütjük.

Datos de nutrientes (100 g)
Energía (kcal) 190
Proteína (g) 5
Grasa (g) 10
- Saturado (g) 2
- Insaturado (g) 6
- Múltiple instaurado (g) 1
Carbohidrato (g) 20
- Cabrohidratos de liberación lenta (g) 4
- Cabrohidratos de liberación rápida (g) 16
- Azúcar (g) 2
Índice glucémico 45
Fibra (g) 2
Sin gluten No
Sin lactosa No