Ragacsos Tészta Házi Hoisinnal

HOZZÁVALÓK:

• A hoisin:
  • 2 evőkanál mazsola
  • 1 fokhagymagerezd
  • 1 evőkanál almaecet
  • 2 teáskanál paradicsompüré
  • 1 teáskanál tamari, plusz extra tálalás (nem kötelező)
  • 1 teáskanál kínai fűszer
  • 2 evőkanál ropogós mogyoróvaj (pálmaolaj vagy cukor nélkül)
• A keverékhez:
  • 2 teljes kiőrlésű levelestészta (75 g)
  • 1 teáskanál repceolaj
  • 1 evőkanál apróra vágott gyömbér
  • 1 sárga paprika, leválasztva és vékonyra szeletelve
  • 2 lilahagyma (173g), vékonyra szeletelve
  • 100 g hosszú szárú brokkoli, felezve
  • 100 g fagyasztott szójabab, felolvasztva
  • 1 piros chili, magva és apróra vágva
  • Marék bazsalikomlevél

 

​​ELKÉSZÍTÉS:

1.) Tegyük a mazsolát egy mérőedénybe vagy egy kicsi, magas oldalú tálba, öntsük fel 100 ml forrásban lévő vízzel, majd keverjük hozzá a fokhagymát, az ecetet, a paradicsompürét, a tamarit és a fűszereket.

2.) Turmixoljuk egy botmixerrel simára, majd keverjük bele a mogyoróvajat, amíg jól el nem keveredik.

3.) Öntsünk a forró vizet a tésztára és áztassuk 5 percig.

4.) Melegítsük fel az olajat egy tapadásmentes wok-ban, adjuk hozzá a gyömbért a zöldségekkel és a chilivel, és keverés közben süssük legalább 5 percig, amíg a zöldség megpuhul.

5.) Lecsepegtetjük a tésztát, és hozzáadjuk a serpenyőben lévő hoisin mártáshoz.

6.) Bazsalikomlevéllel tálaljuk.