Ragacsos Tészta Házi Hoisinnal

HOZZÁVALÓK:

  • A hoisin:
    • 2 evőkanál mazsola
    • 1 fokhagymagerezd
    • 1 evőkanál almaecet
    • 2 teáskanál paradicsompüré
    • 1 teáskanál tamari, plusz extra tálalás (nem kötelező)
    • 1 teáskanál kínai fűszer
    • 2 evőkanál ropogós mogyoróvaj (pálmaolaj vagy cukor nélkül)
  • A keverékhez:
    • 2 teljes kiőrlésű levelestészta (75 g)
    • 1 teáskanál repceolaj
    • 1 evőkanál apróra vágott gyömbér
    • 1 sárga paprika, leválasztva és vékonyra szeletelve
    • 2 lilahagyma (173g), vékonyra szeletelve
    • 100 g hosszú szárú brokkoli, felezve
    • 100 g fagyasztott szójabab, felolvasztva
    • 1 piros chili, magva és apróra vágva
    • Marék bazsalikomlevél

 

​​ELKÉSZÍTÉS:

1.) Tegyük a mazsolát egy mérőedénybe vagy egy kicsi, magas oldalú tálba, öntsük fel 100 ml forrásban lévő vízzel, majd keverjük hozzá a fokhagymát, az ecetet, a paradicsompürét, a tamarit és a fűszereket.

2.) Turmixoljuk egy botmixerrel simára, majd keverjük bele a mogyoróvajat, amíg jól el nem keveredik.

3.) Öntsünk a forró vizet a tésztára és áztassuk 5 percig.

4.) Melegítsük fel az olajat egy tapadásmentes wok-ban, adjuk hozzá a gyömbért a zöldségekkel és a chilivel, és keverés közben süssük legalább 5 percig, amíg a zöldség megpuhul.

5.) Lecsepegtetjük a tésztát, és hozzáadjuk a serpenyőben lévő hoisin mártáshoz.

6.) Bazsalikomlevéllel tálaljuk.

Datos de nutrientes (100 g)
Energía (kcal) 140
Proteína (g) 5
Grasa (g) 9
- Saturado (g) 2
- Insaturado (g) 1
- Múltiple instaurado (g) 1
Carbohidrato (g) 11
- Cabrohidratos de liberación lenta (g) 7
- Cabrohidratos de liberación rápida (g) 4
- Azúcar (g) 3
Índice glucémico 23
Fibra (g) 2
Sin gluten No
Sin lactosa No