Édespurgonya Krémleves

Porción: 4

HOZZÁVALÓK:

  • 1 közepes fokhagymagerezd zúzva
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 közepes hagyma apróra vágva
  • 6 közepes édesburgonya
  • 4 csésze víz
  • 1 evőkanál kurkuma őrölt
  • 1/8 teáskanál tengeri só ízlés szerint
  • 1/8 teáskanál fekete bors ízlés szerint
  • 8 szelet szalonna apróra vágva, főzve és morzsolva
  • 2 evőkanál petrezselyem, apróra vágva

 

​​ELKÉSZÍTÉS:

1.) Melegítsük fel az olívaolajat egy közepes edényben, közepes lángon. Pároljuk meg rajta a fokhagymát és a hagymát, amíg a fokhagyma nem lesz illatos (kb. 1 perc).

2.) Adjuk hozzá a kockára vágott édesburgonyát, és fakanállal kevergetve még 5 percig pirítjuk.

3.) Adjuk hozzá a vizet és az őrölt kurkumát, és csökkentsük a hőt alacsonyra. Hagyjuk az összetevőket 15 percig párolódni, amíg az édesburgonya meg nem puhul. Zárjuk el alatta a hőt.

4.) Amíg az összetevők párolódnak, addig pirítsuk meg az apróra vágott szalonnát egy kis serpenyőben, amíg ropogós nem lesz. Tegyük félre a szalonnát és öntsük le a kiolvasztott szalonnazsírt.

5.) Tegyük az összetevőket egy turmixgépbe, és jól keverjük össze, amíg sűrű, krémes folyadékot nem kapunk. Ha a keveréket túl sűrűnek találjuk, adjunk hozzá további vizet kis adagonként, amíg el nem éri a kívánt állagot.

6.) Tegyük vissza a levest a lábasba, és ízlés szerint adjunk hozzá sót és borsot. Melegítsük fel a levest.

7.) Szalonnával és friss apróra vágott petrezselyemmel tálaljuk.

Datos de nutrientes (1 porción)
Energía (kcal) 389
Proteína (g) 8
Grasa (g) 12
- Saturado (g) 4
- Insaturado (g) 3
- Múltiple instaurado (g) 0
Carbohidrato (g) 53
- Cabrohidratos de liberación lenta (g) 53
- Cabrohidratos de liberación rápida (g) 0
- Azúcar (g) 13
Índice glucémico 153
Fibra (g) 9
Sin gluten
Sin lactosa