Albóndigas sin gluten

Time: 90 minutes

Servings: 4

INGREDIENTES:

• 1000 g de carne picada (de la carne al gusto)
• 130 g de cebollas (1 cabeza grande)
• 12 g de ajo (4 dientes)
• 12 g de pimiento rojo
• Perejil, mejorana, sal, pimienta
• 1 huevo tamaño L (aprox.56 g)
• 1 panecillo sin gluten (aprox.50-65 g)
• 100 ml de agua
• Aprox. 70 g de pan rallado sin gluten
• Grasa de coco

 

PREPARACIÓN:

1.) Sofríe la cebolla en 1 cucharada de grasa de coco y deja enfriar.

2.) Remoja el pan sin gluten en agua. Pasados 5 minutos exprímelo y mézclalo con la ayuda de una batidora de barra.

3.) Mezcla todos los ingredientes excepto el pan rallado en un tazón más grande (incluida la cebolla).

4.) Se pueden formar albóndigas de cualquier tamaño y convertirlas en pan rallado sin gluten.

5.) Fríe las albóndigas sobre grasa de coco en una sartén o en un horno precalentado en modo de cocción inferior-superior a 160^oC durante 60 minutos.