Cukkinis Gnocchi

Time: 20 minutes

Servings: 4

HOZZÁVALÓK:

• 450 g friss vagy fagyasztott gnocchi
• 2 evőkanál vaj
• 2 db közepes medvehagyma, apróra vágva
• 450 g cukkini, (kb. 3 kicsi), hosszában nagyon vékonyan szeletelve
• 475 g koktélparadicsom, félbevágva
• ½ teáskanál só
• ¼ teáskanál reszelt szerecsendió
• Frissen őrölt bors, ízlés szerint
• 100 g reszelt parmezán sajt
• 50 g apróra vágott friss petrezselyem

 

ELKÉSZÍTÉS:

1.) Forraljunk fel egy nagy lábas vizet.

2.) 3–5 percig, vagy a csomagolás utasításai szerint főzzük a gnocchikat, amíg fel nem jönnek a víz felszínére. Lecsepegtetjük őket.

2.) Közben megolvasztjuk a vajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon addig, amíg a vaj barnulni kezd, kb. 2 percig.

3.) Adjuk hozzá a medvehagymát és a cukkinit, és gyakran kevergetve főzzük 2-3 percig, amíg megpuhul. Adjuk hozzá a paradicsomot, sót, szerecsendiót és borsot, és folytassuk a főzést, gyakran kevergetve, amíg a paradicsom még csak el nem kezd bomlani, 1-2 percig.

4.) Keverjük hozzá a parmezánt és a petrezselymet.

5.) Adjuk hozzá a gnocchit és forgassuk össze.

7.) Azonnal tálaljuk.