Rollo de pescado con cebollas

INGREDIENTES:

• Aprox. 500 gramos de filete de pescado de mar
• 2 bollos integrales
• 1 cebolla de cabeza
• Grasa de coco
• Cebollino al gusto
• 1 huevo
• 2 cucharaditas de mostaza

PREPARACIÓN:

1.) Unta las rodajas de pescado y condiméntalas.

2.) Sofríe la cebolla sobre la grasa de coco en una cacerola.

3.) Corta los bollos enteros, incorpora los huevos, las cebollas fritas, el cebollino y la mostaza. Agrega sal y pimienta.

4.) Esparce el relleno sobre las lonchas de pescado y enróllalas. Afronta con un palillo de dientes si es necesario.

5.) Engrasa una bandeja de horno con grasa de coco y luego inserta las rodajas de pescado. Puedes espolvorearlo con un poco de vino blanco.

6.) Hornea en el horno a 180 grados durante aprox. 30 minutos.