Calabacín relleno

Time: 60 minutes

Servings: 4

INGREDIENTES:

  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 calabacines medianos
  • 1 cucharadita de grasa
  • 1 cebolla
  • 40 decagramos de carne picada
  • 1 cucharadita de ajo machacado
  • 1 manojo pequeño de eneldo fresco
  • 1 tomate
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Sal y pimienta molida
  • 1 cucharadita de almidón comestible
  • 15 decagramos de queso rallado

 

PREPARACIÓN:

1.) Pica la cebolla y sofríe en grasa, agrega la carne picada y cocina a fuego lento durante otros 6-8 minutos.

2.) Agrega las especias, los pimientos picados, los tomates picados y el eneldo, y si es necesario agrega un poco de agua y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos.

3.) Si queda muy fluido, mezcla un poco de almidón con agua y agrégalo.

4.) Una vez hecho, déjalo a un lado.

5.) Pela el calabacín, córtalo por la mitad a lo largo y quita la semilla con una cuchara.

6.) Precalienta el horno a 210 grados.

7.) Engrasa una bandeja de horno, coloca encima el calabacín, distribuye el relleno, pon encima queso rallado y fríe durante unos 25 minutos.

Nutrient data (1 serving)
Energy (kcal) 337
Protein (g) 33
Fat (g) 18
- Saturated (g) 10
- Unsaturated (g) 6
- Multiple unsaturated (g) 2
Carbohydrate (g) 10
- Slow-release carbs (g) 10
- Fast-release carbs (g) 0
- Sugar (g) 4
Glycemic index 25
Fiber (g) 2
Gluten-free Yes
Lactose-free Yes