Chili con carne vegano

INGREDIENTES:

• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo picados
• 50 decagramos de frijoles hervidos (los frijoles enlatados también son buenos)
• 6 dl de jugo de tomate
• 1 caja diminuta de tomates condensados
• 2 dl de agua
• 1 pieza de pimentón
• 40 decagramos de maíz dulce
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar (o bastantes cubos de chocolate negro al 60-70%, no te lo pierdas)
• ½ cucharadita de canela
• 1 chili (o pimienta de cayena)
• Sal y pimienta para probar
• Poca harina (aproximadamente 1 cucharada)
• Azúcar

PREPARACIÓN:

1.) Sofríe la cebolla en un poco de aceite durante 8-10 minutos a fuego lento; agrega el ajo en los últimos 2-3 minutos. Agrega sal al final.

2.) Agrega la harina y sofríe un poco. (No más de medio minuto y a fuego lento; la harina se quema fácilmente).

3.) Pon el fuego a fuego medio, agrega el agua, el tomate condensado, el jugo de tomate, y luego los frijoles pueden salir por encima.

4.) Añade los pimientos picados, el laurel, la pimienta, el cacao en polvo (o chocolate) y cocina a fuego lento durante aprox. media hora.

5.) Mientras tanto, lo probamos y, si es necesario, lo sazonamos y / o agregamos azúcar.

6.) Agrega el maíz lavado durante los últimos 5 minutos.

7.) Sirve con tortillas frescas, pan o arroz.