Muffin Paleo

INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 2 manzanas pequeñas, ralladas
• 3 cucharadas de grasa de coco derretida
• 0,5 dl de agua
• 1 cucharada de moca de bicarbonato de sodio
• 50 g de eritritol
• 3 cucharadas de cáscara de semilla de psyllium
• 4 cucharadas de harina de coco

PREPARACIÓN:

1.) Mezcla los huevos con la grasa de coco derretida, el agua, el bicarbonato de sodio y las manzanas ralladas.

2.) Agrega el eritritol, la cáscara de semilla de psyllium y finalmente la harina de coco.

3.) Mezcla bien.

4.) Si tienes formas de muffin úsalas y agrega un poco de aceite en el fondo y los lados de la forma o si no tienes formas de muffins, usa papel de muffins.

5.) Coloca la masa en los moldes / papeles para muffins.

6.) Coloca el muffin en un horno a 180 grados (165 grados en un agitador de aire) y hornea por aprox. 30 minutos.

7.) Retira los muffins de manzana del horno en forma por otros 5 minutos, luego déjalos enfriar en la bandeja para hornear.