Marhahúsos Pite

Time: 115 minutes

Servings: 8

HOZZÁVALÓK:

• 500 g marhahús apróra vágva
• 2 hagyma apróra vágva
• 2 közepes burgonya, hosszában félbevágva és szeletelve
• 250 g karórépa, kockára vágva
• 8 evőkanál savanyú uborka
• Pite:
  • 200 g vaj kockára vágva
  • 100 g zsír, kockára vágva
  • 600 g sima liszt
  • 1 nagy tojás - 2 evőkanál tejjel felvert

 

ELKÉSZÍTÉS:

1.) A pite tészta elkészítéséhez morzsoljuk a vajat, a zsírt és 1 teáskanál sót a lisztbe, vagy keverjük össze egy konyhai robotgépben. Annyi hideg vizet adagoljunk hozzá apránként, amíg a tészta össze nem áll. Vágjuk 8-ba, fedjük le fóliával és tegyük a hűtőbe 20 percre.

2.) Melegítsük elő a sütőt 220 ° C-ra.

3.) Keverjük össze a marhahúst, a hagymát, a burgonyát, a karórépát, 1 ek fekete borsot és 1 ek sót.

4.) Nyújtsuk ki az egyes tésztadarabokat enyhén lisztezett felületen, hogy kb. 20 cm-es kerek formát kapjunk. Egy tányér segítségével vágjuk ki a szabályos kör alakot.

5.) Tegyük a marhahús-keverék nyolcadát az egyes tészták közepére úgy hogy a szélére ne kerüljön. Tegyünk a tetejére az uborkákból (felszeletelve).

6.) A tészta széleit megkenjük a felvert tojás egy részével, majd óvatosan húzzuk fel a tésztát minden oldalon úgy, hogy az a tetején össze tudjuk fogni őket és jól nyomkodjuk össze.

7.) Tegyük a bagyukat tapadásmentes tepsire, kenjük meg felvert tojással és süssük 10 percig.

8.) Ezután csökkentsük a sütő hőmérsékletét 180 ° C-ra, és további 45-55 percig sütjük, amíg aranyszínű nem lesz.