4-Sajtos Sült Tök

Time: 75 minutes

Servings: 4

HOZZÁVALÓK:

• 1 közepes pézsmatök felezve és kimagozva
• ½ teáskanál só
• 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 nagy édes hagyma, szeletelve
• 1 evőkanál chili por
• ¼ teáskanál chili por vagy cayenne bors
• 225 g Cheddar sajt, aprítva
• 225 g aprított Monterey Jack sajt
• 150 g paradicsompüré
• 2 evőkanál apróra vágott friss koriander
• 2 evőkanál pirított tökmag

 

ELKÉSZÍTÉS:

1.) Melegítsük elő a sütőt 200 ° C-ra. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral.

2.) Helyezzük a tököt vágott oldalával lefelé az előkészített tepsibe. Süssük puhára, 50 perc - 1 óra alatt. Vegyük ki és hagyjuk kissé kihűlni. A sütőt ne kapcsoljuk ki, hanem csökkentsük a hőfokot 175 ° C-ra.

3.) Kanalazzuk a tök húsát egy konyhai robotgépbe, és adjunk hozzá sót. Pürésítsük simára.

4.) Eközben keverjük össze az olajat és a hagymát egy közepes serpenyőben. Fedjük le és pároljuk közepes lángon, gyakran kevergetve, 10 percig.

5.) Vegyük le a fedőt és folytassuk a főzést, amíg a hagyma nagyon puha nem lesz és meg nem barnul, még 8-10 percig, csökkentve a hőt és szükség szerint egyszerre 1 evőkanál vizet adva hozzá.

6.) Keverjük hozzá chili port és/vagy cayenne borsot. Vegyük le a tűzről, fedjük le és hagyjuk állni 10 percig.

7.) Olajozzunk ki egy közepes méretű öntöttvas serpenyőt.

8.) Tegyük a Cheddar és Monterey Jack sajtokat egy nagy tálba.

9.) Tegyük a sajt felét az előkészített serpenyőben. Tetejére helyezzük a tököt. A karamellizált hagyma felét a tökre kenjük. Tetejére tesszük a maradék sajtot és hagymát.

10.) Addig sütjük a sütőben, amíg a sajt meg nem olvad, kb. 20 percig. 10 percig hűlni hagyjuk.

11.) Paradicsommártással, friss korianderrel és pirított tökmaggal tálaljuk.